20 địa điểm ăn vặt ngon nức tiếng Hà Nội

<div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <b><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Có một điều mà nhiều người vẫn truyền tai nhau, tới Hà Nội, muốn ăn ngon thì chịu khó chui vào ngõ ngách hoặc ra các quán vỉa hè. Ở những nơi này, đúng kiểu “ngon, bổ, rẻ”.</span></b><br /> <b><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Bạn có thể dành cả 1 ngày để vừa lang thang phố xá, vừa thưởng thức các món ăn vặt từ sáng sớm cho tới đêm khuya, no căng mà tiền thì cũng không vơi đi là mấy…</span></b></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span id="more-9271" style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span>1. Nem chua nướng số 10 Ấu Triệu </strong>Quán nem chua nướng số 10 Ấu Triệu mở cửa từ 14h cho tới 0h sáng. Tuy được gọi là quán nhưng nơi này rất đơn giản. Bàn ăn ở đây thực chất chỉ là những chiếc khay đặt trên ghế xanh xếp liền nhau và đặt ở một phía của ngõ để không chắn đường đi lại.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Không giống nem chua rán vốn khô và có màu vàng ruộm, nem chua nướng vẫn giữ nguyên được màu hồng tươi của thịt cùng với một chất keo dinh dính bao bọc bên ngoài. Chấm một chút ớt trong chiếc bát đựng nhỏ, mùi thơm cùng miếng nem nướng như hòa quyện và tan ra khi đưa lên miệng. Ngoài nem nướng, bạn còn có thể chọn những món nhắm khác như cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng…</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Giá bán cho một chiếc nem chua nướng ở đây là 4.500 đồng, trà đá 3.000 đồng một cốc, trà chanh 7.000 đồng một cốc, hoa quả khoảng 15.000 đồng một đĩa.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Nem chua nướng" height="212" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/3cab3b953440a69fc1d4a6d2a613cdf000940331.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Nem chua nướng hà nội" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/70be9b25f0e861ae0eda81fb619fe8fba87cd30d.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2. Nem lụi phố Phan Huy Ích: </strong>Nem được làm từ giò sống, vo tròn sau đó ghim vào que tre đem nướng trên than hoa, có khi ấn dẹp quấn vào cây sả để nướng. Món này dùng tương đậu nành pha với gan xay nhuyễn, nấu lên nêm vào tí đường, nước chấm hơi sền sệt, phía bên trên rắc lạc rang.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Nem lụi" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/e2c9a7bf25fcb064d53b656739885bad4bfb7e91.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Nem lụi hà nội" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/466faacc076190757df7092a55689da0ebfac415.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3. Nem rán ngõ Tạm Thương: </strong>Nem chua được làm từ thịt, bì lợn, thính (gạo rang rồi nghiền), nhờ có sự lên men do được ủ kín từ 2-3 ngày mà nem khi chín có vị chua, ngậy hấp dẫn, khi đem rán dậy lên mùi rất thơm. Nem rán phải thưởng thức lúc nóng mới ngon, vừa ăn vừa chấm tương ớt cho đỡ ngấy, hòa quyện cùng vị thanh mát của những lát dưa chuột quả là ngon tuyệt. Nem rán chua có thể ăn kèm với nhiều loại hoa quả khác nhau, nhưng phổ biết nhất là củ đậu, dưa chuột, xoài… Nếu bạn chỉ thưởng thức nem cùng vài đồ ăn kèm thì khoảng 80.000 đồng là đủ cho hai người.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Nem rán" height="166" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/8f8dbf17bccb0eee7f5fe48384fab33f1ae14cec.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Nem rán hà nội" height="193" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/f52fcd3f0262e9aad4f1aa264eaa103d1a261c5d.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">4. Bún ngan và chả ngan nướng ở vỉa hè phố Hàng Bông (gần ngã tư Phủ Doãn, Hà Nội): </strong>Nằm trên vỉa hè phố Hàng Bông, gần ngã tư Phủ Doãn (Hà Nội), quán ngan Hiền nằm lọt thỏm giữa những cửa hàng thời trang nên không phải ai cũng biết tới quán này. Nhưng khi đã ăn ở đây một lần, bạn sẽ không quên được vị đậm đà của món chả ngan, đặc sản của quán cùng món canh măng thơm ngọt.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thịt ngan được tẩm ướp gia vị, rồi nướng trên bếp than hoa. Sau khi nướng xong, những miếng chả vẫn giữ được vị thơm ngọt của thịt ngan. Chả ăn kèm với nước mắm ớt tỏi, loại nước mắm này được cô chủ pha chế đặc biệt không giống bất kỳ hàng chả ngan nào khác.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bạn có thể ăn kèm chả ngan với bún, bạn cũng nên gọi thêm một bát canh măng tiết ăn kèm để phòng khi bạn cảm thấy chưa đủ no. Canh măng ở quán Hiền có vị ngọt và ngậy của xương ngan, bạn nhớ gọi bát nước trong nếu không muốn ăn quá nhiều mỡ béo.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quán ngan Hiền bắt đầu mở cửa vào lúc chiều muộn và bán tới tận khuya.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="" height="198" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/0d22c82e280e43f5a10cb0bb619e7af23d87d136.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="" height="320" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/f074da887d1a1e1de192335a2af76e90f83af8f4.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="287" /></span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/4df91fc5d4a3c4c0d3855fdea451b2c27acb4a1c.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">5. Chè xoài Nguyễn Trường Tộ: </strong>Nhiều người Hà Nội từng ăn chè xoài, cũng có người chưa biết đến món này. Nhưng nếu đã ăn và thích vị thanh ngọt của món chè lạ, thực khách đều tìm đến đầu phố Nguyễn Trường Tộ, nơi có hàng chè đông khách nhất Hà Nội.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nằm ở số 2 Nguyễn Trường Tộ, đoạn giao với phố Hàng Than, hàng chè Hong Kong luôn tấp nập khách đến ăn. Quán có hàng chục món chè, thạch rau câu nhưng hầu hết mọi người đều nếm thử chè xoài trước tiên, rồi mới lựa chọn các loại khác.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Xoài được cắt miếng, đem nấu đông cùng rau câu rồi để ra bát nhỏ. Tiếp đến cho một lớp kem trộn sữa lên bề mặt. Vì thế khi ăn, thực khách sẽ cảm thấy vừa có vị béo ngậy của sữa, vừa có vị thanh của xoài. Mỗi bát chè xoài có giá 8.000 đồng.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Chè xoài" height="258" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/625d971203a8a484af749d312d3dd8e60d01579e.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Chè Xoài Nguyễn Trường Tộ" height="239" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/29ee921dad9bb6621dd07b379e25e317ff0ffb40.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">6. Phở rán ở 206 Khâm Thiên: </strong>Từ miếng bánh phở lớn và trắng mềm ban đầu, đầu bếp sẽ cắt thành những miếng vuông chừng khoảng nửa bàn tay. Sau đó, bánh được rán sơ qua cho vàng đều, và khi có khách gọi, bánh sẽ được rán giòn và hơi cháy cạnh thơm phức.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Khi cho ra đĩa, phở rán sẽ như những chiếc bánh pizza nhỏ, có vị thơm của bánh, ăn vào cảm thấy giòn tan ở lớp ngoài, và mềm dai ở lớp bánh bên trong. Phở sẽ ăn kèm với nước sốt thịt bò nóng hổi. Nước sốt đặc sánh, gồm thịt bò, hành tây, cà rốt và tim cật, bầu dục (nếu bạn gọi suất đầy đủ). Bạn có thể thêm một chút dấm, dưa góp, su hào ngâm và rau sống vào bát nước sốt để thêm khẩu vị ưa thích.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Phở rán" height="238" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/32430a9afe3210b190f2a4490a3f504a0662f32b.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Phở Rán Khâm Thiên" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/e068a8f247a16e033cb65762d344ab0c1ed85077.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">7. Lòng nướng phố Gầm Cầu: </strong>Cùng với Mã Mây, phố Gầm Cầu (Hà Nội) là điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ mỗi khi nhớ món nướng. Ở đây có khá phong phú các loại nguyên liệu như lòng, dạ dày, tràng, cổ hũ, bò, nầm… Để tạo chút khác biệt, nhà hàng thường tẩm mật ong trước khi nướng nên ăn cũng thấy lạ lạ.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lòng nướng chấm với tương ớt pha loãng. Những miếng lòng, dạ dày sần sật, giòn giòn có thêm vị cay cay, ăn cũng hay hay.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Lòng nướng" height="226" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/e135b97c7f6d5efaac2c66b45a6c80ca55bf9589.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Lòng nướng phố cổ" height="226" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/606d2786592d565bfc09514974905a8b5c5cbcc2.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">8. Sữa chua mít Hoàng Anh 22 Bà Triệu: </strong>Nằm ở số nhà 22 phố Bà Triệu, đoạn gần ngã tư Hàng Khay – Tràng Thi rẽ xuống, quán sữa chua mít nhỏ xíu Hoàng Anh nằm ngay trên vỉa hè. Chỉ với một tủ kính đơn giản, quán lúc nào cũng đông kín khách ngồi khoảng 20 chiếc ghế.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ở đây có đa dạng các món chủ yếu chế biến từ sữa chua như chè sữa chua, sữa chua hoa quả, sữa chua trân châu thạch, sữa chua nếp cẩm, đặc biệt là sữa chua mít.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Sữa chua mít" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/d95e35aafa18fd62138deb81aa3132f3860ddaab.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">9. Bánh cuốn Thanh Vân ở Hàng Gà, Gia An ở Thái Phiên</span></strong></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nổi danh nhất nhì ở Hà Nội, bánh cuốn Thanh Vân mở hàng cách đây hàng chục năm, đây là địa chỉ quen với dân Hà thành và nơi “nhất định phải đến” của khách du lịch.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Điểm hút khách chính của quán chính là chất lượng bánh, mỏng, mềm, nhân cũng rất ngon. Nhà hàng có món bánh cuốn nhân gà, 30.000 đồng một đĩa, thịt gà được cắt nhỏ xíu lẫn với mộc nhĩ. Hành khô của hàng cũng tự làm nên ăn giòn, không bị khô, ỉu và có mùi hôi như loại làm hàng loạt, giao khắp các hàng. Ruốc tôm của nhà hàng được xay mịn, ăn cũng khá ngon.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh cuốn" height="240" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/7fc7f280dc355c8af679eabecb1937fef00da3ea.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">10. Bánh mì sốt vang 252 Hàng Bông: </strong>Thịt bò dùng để làm sốt vang chính là giẻ sườn và cho thêm chút gân bò. Thịt sau khi được tẩm ướp gia vị, sẽ được hầm lên cùng một chút rượu để làm cho thịt bò mềm và thơm.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nước sốt được đổ vào hầm với thịt, và các gia vị khác, cùng với một ít bột năng để tạo độ sánh cần thiết. Khi nước sốt đã sánh đặc vừa phải, đầu bếp cho thêm rau húng Láng, mùi ta, hành thái nhỏ để cho dậy mùi.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh mì ăn kèm phải đảm bảo nóng, giòn vàng ươm thì đặt cạnh bát bò sốt vang mới ngon và bắt mắt được.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh mì sốt vang" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/8faf685058085ddda28efb8f71b969866af5bdeb.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Bánh mì" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/707ce94b8d3203f1802f7b0d9dfff91bbcac1e4d.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">11. Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu: </strong>Một bát mỳ vằn thắn gồm có mỳ, vằn thắn (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, sau đó cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm bắt mắt. Vằn thắn có nhân là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, được gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ngoài ra, đầu bếp cho thêm thịt xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. Nước dùng được ninh từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc và vỏ tôm. Nước dùng không được cho mỳ chính và được thêm muối thích hợp để không át hương liệu đã có trong nồi nước dùng.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Mì vằn thắn" height="240" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/95ba25dfc8225a65b456af88af4c1318f43215d1.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Mì vằn thắn hàng chiếu" height="240" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/93ad5cf3cb65d4e117c8fa0c6d813a8d8abce16c.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">12. Bánh rán ngõ 135 Phương Mai: </strong>Nhân bánh cũng gồm thịt nạc vai, miến, mộc nhĩ, tất cả được băm nhỏ, trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi thơm. Nhưng điểm đặc biệt của cửa hàng lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh ngoài bột nếp, bột tẻ pha đủ lượng với một chút muối còn được cho thêm khoai nghiền nhuyễn, giúp chiếc bánh thật giòn rụm mà không quá khô.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thỉnh thoảng cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến chiếc bánh có màu sắc khác lạ, hương vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần. Nước chấm ở quán rất vừa miệng, kèm theo đu đủ xanh chống ngán. Quán mở từ 16h tới 19h, giá 3.000 đồng một chiếc.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh rán nóng" height="243" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/d9be86ac5927aeb9aee1dcb41e2156f4d59f64bb.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Bánh rán vỉa hè" height="218" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/cf49ae766a7f9654a62a03e3c7fa336f37de54ac.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh rán ngõ phương mai" height="241" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/11f2625cb3ce900d5e2f60b966f70c96fb34b45c.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="400" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">13. Bánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân: </strong>Hàng bánh đúc ở Hà Nội này nổi tiếng từ cách đây khoảng chục năm, là điểm ăn quà yêu thích của các bạn học sinh. Bột làm bánh đúc vừa mềm lại vừa dai có vị ngậy và ấm nóng. Ngoài ra, bánh có vị ngọt của thịt xay và nước dùng, một vài miếng đậu rán dai dai và chút rau thơm, rau mùi cũng là những thành phần không thể thiếu.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của bánh, thịt và nước cùng với các gia vị đi kèm như ớt chưng, cùng dấm tỏi ớt. Mỗi bát bánh đúc nóng có giá 13.000 đồng.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh Đúc nóng" height="275" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/1f7c6c52b28a264044384beadd9dfefb805745cf.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="400" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">14. Xôi cá rô đồng ở ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh: </strong>Chế biến món ăn này mất thời gian nhất ở đoạn làm cá. Cá rô đánh vẩy, luộc, để nguội rồi tách lấy phần thịt. Sau đó, đem cá ướp với nước mắm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đợi thịt cá ngấm với gia vị, đem chiên vàng. Xôi nếp trắng ăn kèm cá thêm chút hành phi. Suất xôi cho một người là 25.000 đồng kèm thêm bát canh cải xanh con con, khiến khách đỡ khô miệng và đỡ ngán.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Xôi cá rô đồng" height="212" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/6d7ecbe40ae67262bf9e7feab922e686112d638f.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Xôi cá rô đồng nguyễn chí thanh" height="212" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/6365120b0873e5a0c62b0d9fb5fe595463dff952.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Xôi cá rô đồng nóng hổi thơm ngon" height="224" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/7414585d8b9a9b0c9e323920b386e8978ef00d67.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">15. Tào phớ Nghĩa Tân: </strong>Quán tào phớ nằm đối diện trường cấp 2 Nghĩa Tân (Cầu Giấy, Hà Nội) là địa điểm tụ tập của nhiều học sinh, sinh viên cũng như giới văn phòng làm việc quanh khu vực này. Tào phớ ở đây mịn, mướt và có màu ngà tự nhiên chứ không mang màu trắng của thạch cao hay các loại phụ gia thực phẩm khác. Đưa một miếng tào phớ lên miệng, vị ngọt thanh của nước đường, sự mịn màng thanh nhã của tào phớ và mùi thơm của hoa nhài khiến cho cơn khát mau chóng được giải tỏa.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Từng hạt trân châu tự làm nõn nà, trắng mẩy khi đưa lên miệng vừa dai lại vừa thơm nhân dừa. Thêm một chút thạch đen nữa là dư vị của bát tào phớ cứ đọng mãi trên đầu lưỡi không nguôi. Tinh thần con người lúc ấy cũng trở nên nhẹ nhàng và sảng khoái hơn. Bạn cũng có thể yêu cầu cho thêm cốt dừa nếu như muốn bát tào phớ của mình thêm béo ngậy hấp dẫn.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mỗi bát tào phớ như vậy có giá chỉ 5.000 đồng. Quán thường mở từ khoảng 10h cho tới 17h.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Tào phớ vỉa hè" height="212" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/a73eb7b5ca1b4246ef432852bd62d851c3420b7b.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Tào phớ nghĩa tân" height="212" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/9c4d1f1ce3d4c8ac6a1e747558d83c25308ea7b7.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">16. Bánh rán Ô Quan Chưởng: </strong>Nằm ngay gần Ô Quan Chưởng (Hà Nội), cửa hàng bánh rán nhân đậu đường bán hàng không ngớt tay. Bánh làm từ bột, đậu xanh có điểm thêm chút vừng cho thơm. Điểm đặc biệt của bánh rán ở đây chính là bánh nhỏ xíu xiu, nên chỉ một miếng đã ăn xong rồi. Mỗi cái bánh có giá 1.000 đồng.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh rán ô quan chưởng" height="252" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/5e327a0c9f46a68f7fe1af6d9850f24ca207ab61.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Bánh rán hà nội" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/8172ebd0d076da6ba3bbfa263a4998b0bfc1ff06.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">17. Chả rươi ở ngay gần Ô Quan Chưởng: </strong>Những ngày đầu tháng 10 Âm lịch chính là dịp rươi xuất hiện ở chỗ nước lợ. Khi đó, người dân các tỉnh lại đi vớt rươi đem về chế biến chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi…</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Món chả rươi gồm rươi đánh nhuyễn, trứng, thịt lợn băm nhỏ thêm hành, thì là và vỏ quýt… hòa quyện vào nhau, đem rán. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ khiến cho miếng chả thơm lừng, nhưng cũng không nên cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chả rươi ăn nóng, kèm với rau sống, chấm nước mắm chua cay, thêm chút đu đủ.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Chả Rươi" height="217" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/60800a6eaeec10cfd2b7c5a9b6a93646e4f25595.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Chả rươi hà nội" height="204" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/f485e59f0fcd8e0dcf0b2636f32b8a408426e78d.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">18. Bánh rán lúc lắc ở trong cửa hàng Gia Trịnh ngõ 17A Lý Nam Đế: </strong>Bánh không chỉ ngon mà còn lạ bởi nhân đậu tròn tròn bên trong tách rời riêng với vỏ bánh. Nguyên liệu làm bánh rán lúc lắc cũng không quá cầu kỳ, chỉ là khoai tây, bột nếp, đường và vừng trắng. Nhân bánh có đậu xanh, đường, bột mì…</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Khi rán, để bánh được tròn đều, phải canh độ to nhỏ của lửa và thời gian rán cẩn thận. Mỗi chiếc bánh có giá 2.000 đồng.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bánh rán lúc lắc" height="214" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/4abad464d40e03769cec9dc70e02d21f49fd5be1.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">19. Bún đậu chị Huệ vỉa hè Lý Thường Kiệt: </strong>Cũng giống như các món ăn dân dã khác của Hà thành, bún đậu được bán cả trên phố lớn lẫn các con ngõ nhỏ. Hàng to hoành tráng cũng có mà chỉ là gánh hàng rong của mấy bà mấy chị cũng nhiều. Dù thành phần của món ăn cũng đơn giản thôi nhưng nguyên liệu phải được lựa chọn thật kỹ càng, nhất quyết là phải chọn bún lá chứ không chơi bún rối, bún sợi to, được bún Phú Đô là tuyệt nhất. Mắm tôm thì chọn hàng quen của mấy bà mấy chị Thanh Hóa hay mua trên chợ Hàng Bè, gia giảm khéo léo, cho thêm chút nước mỡ rán đậu. Đậu phụ Mơ là ngon nhất, khách tới, mới bỏ vào rán chứ rán lại thì đậu dễ bị rỗng, ăn không ngon.</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Bún đậu vỉa hè" height="224" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/6f79fa7691a212609599feaa037526c037cb5c9b.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /><img alt="Bún đậu mắm tôm" height="213" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/21e4685918b6ed3f320b231923b5cce8914bceba.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="320" /></span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">20. Xôi rán ở ngã tư Bát Đàn – Hàng Điếu: </strong>Khi khách tới ăn, chủ hàng mới đem xôi ra rán cho nóng giòn. Xôi trắng được bọc trong nilon, nắm chặt cho các hạt xôi dính quyện vào nhau, dàn mỏng ra rồi cho vào chiếc chảo nhỏ xíu rán vàng hai mặt. Bên ngoài, xôi chín vàng, bên trong vẫn còn nguyên những hạt xôi trắng dẻo thơm ngon. Xôi rán có thể ăn kèm với trứng kho, lạp xườn, thịt kho, giò chả, patê…</span></div> <div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Với khách mua đem về, em bán hàng cũng khéo léo cho xôi vào lá chuối xanh mướt, gói cẩn thận để giữ nóng. Giá một gói xôi có đồ ăn kèm từ 20.000 đồng trở lên.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Xôi rán bát đàn" height="266" src="http://diachianvat.com/wp-content/uploads/2013/11/92b761e3b538c61a159d40e7b598baf3203cfbbc.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;" width="400" /></span></div>

20 địa điểm ăn vặt ngon nức tiếng Hà Nội

Có một điều mà nhiều người vẫn truyền tai nhau, tới Hà Nội, muốn ăn ngon thì chịu khó chui vào ngõ ngách hoặc ra các quán vỉa hè. Ở những n...

Read more »

Canh chua Hà Nội

<div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px;"> <em>Tháng ba âm lịch, sau những cơn rét Nàng Bân cuối cùng, giàn nhót đầu nhà đã mọng quả chĩu chịt. Vào mùa này, tôm cua cũng đang lặc lè những bầu trứng . Các bà hàng cua cá, sáng sáng vớt được hàng bọc trứng tôm màu ghi sẫm óng ánh.</em> Trứng cua thì hiếm hơn và đắt hơn, màu vàng tươi rói. Các bà hàng xẻ ra thành những miếng trứng nhỏ xíu, gói vào những mảng lá sen non, bán cho khách. Mà thường chỉ ở những chợ cũ như chợ Hàng Bè, chợ Hàng Da, chợ Hôm, chợ Bưởi, chợ Mơ. mơí có những hàng trứng tôm, trứng cua như vậy. Ði các chợ mới, bói cũng không ra. Nhót xanh nấu canh trứng cua, thì ngon tuyệt. Nhưng giản dị hơn thì người ta thay nhót xanh bằng mấy giọt chanh cốm đầu mùa thơm lừng. Bát canh chua trong vắt như hổ phách, không một gợn mỡ, ăn mát và lành vô kể.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFW0_1PKivbeCH7sIO8ODgkzkYGiaJfhgrUK9y4u9wnpH6f9Zo8s6B_yMyM6PIcgY-tWUHmkOUNUv9KjN7xQrcKeSVkTbi7ydS_6fUXGEzhzXSRO_Bamiyh1YzNJK7EI4Qtz_G3UnK3Se/s1600/CANH-CHUA-SAU-NAU-CA-LOC-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFW0_1PKivbeCH7sIO8ODgkzkYGiaJfhgrUK9y4u9wnpH6f9Zo8s6B_yMyM6PIcgY-tWUHmkOUNUv9KjN7xQrcKeSVkTbi7ydS_6fUXGEzhzXSRO_Bamiyh1YzNJK7EI4Qtz_G3UnK3Se/s320/CANH-CHUA-SAU-NAU-CA-LOC-4.jpg" width="320" /></a></div> <br /></div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Tháng năm tháng sáu âm lịch, nắng váng đầu váng óc, cổ họng khô khát, nuốt sao cho trôi bát cơm. Uê oải mở lồng bàn thì may trông thấy bát canh sấu. Tôi xin gọi đó là món canh chua hạng nhất của đất Hà Nội mà không món canh chua nào có thể địch nổi. Thịt nạc thăn thái xúc xắc, cho vào nước lạnh luộc qua, hớt hết bọt nổi, và cho vào dăm quả sấu xanh gọt vỏ, đun sôi thêm mấy dạo, gia chút nước mắm ngon, nhắc xuống để nguội trước khi ăn. Có thêm vài quả cà muối xổi thì hợp vị, chứ cà mối chua thì hỏng.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Riêu cua, riêu trai, riêu hến, riêu trùng trục, riêu ốc, riêu cá hay còn gọi là dấm cá, chính là những món canh chua hấp dẫn của người Hà Nội. Người ta thường nấu chúng với các loại quả chua như muỗm, quéo, thanh trà, me, dọc, khế, tai chua.... Ví như riêu cua, dấm cá nấu với quả dọc nướng chín, riêu hến, riêu trai nấu me, muỗm thanh trà. Như thế thì canh trong nước và tươi màu. Nhưng ngon nhất của riêu cua, riêu ốc phải là nấu với dấm bỗng rượu nếp. Cái mùi thơm của nó bốc lên mới hấp dẫn làm sao, thoạt nghe mà đã muốn ứa nước miếng. Mùa hè, có nhiều nhà thích nấu canh chua bằng một loại thuỷ sản nào đó với mấy lạng măng chua đồng rừng, hay là mấy lát dọc mùng, ăn cũng hay đáo để, lại có cái để mà gắp.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Cũng có nhà, như nhà ngoại tôi chẳng hạn, thì quen nấu các loại canh chua với món cơm mẻ. Canh chua nấu bằng cơm mẻ tuy nước canh không được trong vắt như khi nấu với dấm bỗng rượu, nhưng mùi thơm và vị chua rất dịu mềm. Sang thu, hay đầu đông, người Hà Nội chuyển sang ăn các loại canh chua hợp thời tiết dịu mát, se lạnh, ví như canh dưa nấu cá tép vụn, ốc om, lươn om, ếch om chuối đậu phụ nướng. Những món canh ít nước này khi ăn nhớ gia chút hạt tiêu bắc, sẽ rất nổi vị. Nhưng mà phải nhớ, mỗi món canh chua Hà Nội đòi hỏi một vài loại rau gia vị riêng, chứ không hầm bà là như canh chua ở một số vùng miền khác. Ví như riêu cua chỉ cần có mỗi hành hoa, nhưng riêu hến, riêu trai, riêu trùng trục, phải có thêm chút rau răm, riêu cá, phải cho thêm thìa là. Và riêu rươi thì ngoài thìa là, phải có thêm chút lá gấc cùng vỏ quýt thái chỉ. Các món om thì ngoài hành hoa còn có thêm tía tô, lá lốt, xương sông ...</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Chao ôi, nếu chẳng phải là đàn bà con gái Hà Nội đi làm dâu cho chính các gia đình Hà Nội, mà nghe bà mẹ chồng dạy một tràng như thế, thì sẽ hoa mắt chóng mặt đến phát ngất. Mà chưa hết, lại còn phải nhớ, khi nấu canh chua, người ta không cho các loại rau hành gia vị vào lúc canh còn ở trên bếp. Bởi vì chất chua trong canh sẽ làm vàng hành rau, trông như canh thừa nấu lại, rất mất mỹ quan. Các cô gái mới về làm dâu Hà Nội, thì nhớ nhé, chỉ khi nào người nhà bắt đầu ngồi vào bàn ăn, hãy múc canh sôi lên bát, rồi thả nhẹ một vài nhánh rau hành lên trên, chớ cho rau hành dưới đáy bát, rồi múc canh sau. Như thế cũng dễ làm vàng rau hành đấy. Nhưng mà cũng còn một vài ngoại lệ nữa, ấy là có một vài loại canh chua không thể cho bất cứ loại rau hành nào vào, như canh thịt nạc, sườn thăn, giò sống nấu sấu, canh trứng tôm, trứng cua vắt chanh cốm. Không phải rằng câu tục ngữ "Trăm thứ canh không hành không ngon" lúc nào cũng đúng với người Hà Nội đâu.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Và xin nhớ một điều sau rốt, rằng người Hà Nội không bao giờ dùng một chút đường nào trong bất kể một món canh chua nào. Ăn nó lờ lợ thật khó nuốt. Và cũng không cho ớt vào canh chua. Ðó là hai đặc trưng lớn nhất để phân biệt các món canh chua của Hà Nội với canh chua của các tỉnh miền Trung, miền Nam.<br /> <br /></div>

Canh chua Hà Nội

Tháng ba âm lịch, sau những cơn rét Nàng Bân cuối cùng, giàn nhót đầu nhà đã mọng quả chĩu chịt. Vào mùa này, tôm cua cũng đang lặc lè nhữn...

Read more »

Top 3 món cuốn ngon tại Hà Nội.

<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Tất cả những hương vị và màu sắc của đĩa nem nướng Nha Trang hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn miền Trung mà lại thật hợp với khẩu vị của người Hà Thàn</span>h</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">3. Phở cuốn Ngũ Xã</span></strong><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Khu phố phở cuốn Ngũ Xã đông khách nhất vào cuối tuần vào tầm chiều chiều trong ngày. Ăn phở cuốn chủ yếu để thưởng thức và khám phá một phong vị phở hoàn toàn độc đáo và mới lạ.</span></div> <div style="text-align: center;"> </div> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cảm nhận sẽ đặc biệt khi so sánh với món phở nước truyền thống. Cũng bánh phở, cũng thịt, cũng những rau thơm nhưng phở cuốn ăn khô, không chan nước dùng mà chỉ chấm bằng nước mắm pha nhạt. Bánh phở để cả tấm, dùng để cuốn thịt và rau chứ không thái thành sợi nhỏ như phở truyền thống. Chỉ vậy thôi, nghe có vẻ cực kỳ đơn giản nhưng bí quyết của món ngon này nằm ở khâu ướp thịt và pha nước chấm. Thời gian ướp thịt không được quá lâu cũng không được nhanh quá, khoảng chừng nửa tiếng là vừa. Còn các gia vị dùng để ướp thịt là bí quyết riêng của từng nhà hàng để tạo nên một hương vị đặc trưng.</span><br /> <div style="text-align: center;"> </div> <div style="text-align: center;"> </div> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Phở cuốn được bán rất nhiều tại các con phố trong làng Ngũ Xã nhưng nổi tiếng và đông khách nhất là quán Hưng Bền: 33 Ngũ Xã hoặc Hương Mai: 25 Ngũ Xã .</span><br /> <strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">2. Bánh tráng Trảng Bàng</span></strong><br /> <strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></strong> <div style="text-align: center;"> </div> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nhắc tới Tây Ninh, những người đam mê ẩm thực đều biết tới những món ngon như muối ớt, bánh canh và thịt cuốn bánh tráng phơi sương. Dù khẩu vị của các vùng miền rất khác nhau, người miền Bắc không ăn được các món ngọt của phương nam nhưng món bánh tráng Trảng Bàng thì chinh phục được cả người Hà Nội lẫn người Sài Gòn. Dù thời tiết Hà Nội hanh khô nên khó giữ được bánh tráng không bị giòn và thành phần các loại rau của món ăn đặc biệt này rất nhiều loại nhưng không vì thế mà ở thủ đô thiếu đi món đặc sản của Tây Ninh. Tên gọi bánh tráng phơi sương bắt nguồn từ quy trình cầu kỳ làm ra vỏ bánh. Sau 2 ngày ngâm nước, đem gạo đi xay rồi tráng và phơi nắng. Sau đó, bánh được đem nướng, đợi tới sáng sớm đem phơi cho thấm sương tới lúc mềm thì được. Do thời tiết Hà Nội hanh nên việc giữ gìn bánh càng quan trọng hơn nếu không muốn bánh tráng bị giòn, vỡ vụn.</span><br /> <div style="text-align: center;"> </div> <div style="text-align: center;"> </div> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ấn tượng nhất của món ăn là cả chục loại rau rất đa dạng như lá cóc, đọt sộp, lá lụa, diếp cá, tía tô, lá bứa, húng quế... Ở Hà Nội, các nhà hàng dù cố gắng thì lượng rau lạ cũng bị giới hạn hơn. Ngoài ra, bạn còn có cả củ kiệu, cà rốt ngâm, dưa chuột và bún ăn kèm. Thịt để cuốn bánh là thịt chân giò vừa có bì, có mỡ, phần nạc ăn ngon, không bị bở. Nước tương chấm thịt cuốn cũng rất ngon vừa miệng, tạo nên sự khác biệt với các món cuốn khác. </span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bánh tráng Trảng Bàng mới xuất hiện ở Hà Nội được hơn 1 năm , thực khách có thể tìm thấy ở Nhà hàng Phương Nam: Số 2, ngõ 69, Chùa Láng hoặc Nhà hàng Hồng Yên: 258 Âu Cơ .</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span> <strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">1. Nem nướng Nha Trang</span></strong><br /> <strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></strong> <div style="text-align: center;"> </div> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nem nướng được giới thiệu như một món danh thực của vùng đất Khánh Hòa. Mọi người biết đến Ninh Hòa, Khánh Hòa bởi món nem chua. Nhưng có một món nem khác chẳng chua tí nào nhưng đã thuộc vào hàng danh thực, trở thành món ăn không thể thiếu đối với người dân Khánh Hòa cũng như khách du lịch đến với thành phố biển đó là Nem nướng Ninh Hòa hay còn gọi là Nem nướng Nha Trang . Hiện nay ở Nha Trang có khoảng hai chục tiệm bán nem phục vụ vào buổi chiều đến tối như các quán nem nằm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, Lê Lợi, Hoàng Văn Thụ, Lê Thành Phương, Trần Đường..., nhưng đông khách hơn cả là quán Đặng Văn Quyên và Ngọc Tiên.</span><br /> <div style="text-align: center;"> </div> <div style="text-align: center;"> </div> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Những cuốn quấn nem lụi Nha Trang có màu trắng đục của bánh tráng bao quanh màu xanh của rau xà lách, kinh giới, sắc đỏ tía tô hòa với vị chan chát của chuối xanh, vị ngọt hắc của cà rốt, mát lạnh của dưa chuột và chua chua của dứa hoặc xoài xanh, sánh cùng vị giòn tan của bánh tráng rán vàng ươm đẹp mắt. Tất cả những hương vị và màu sắc ấy hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn miền Trung mà lại hợp với khẩu vị của người Hà Thành đến vậy. </span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nem nướng Nha Trang dù có mặt ở Hà Nội được 2 năm nhưng đã rất nổi tiếng và được yêu thích tại quán Nông dân do các nguyên liệu chính nhập trực tiếp từ cơ sở uy tín Đặng Văn Quyên .Thực khách có thể thưởng thức món ăn ngon và độc đáo này tại 2 cơ sở của quán Nông dân.</span><br /> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span> <em><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Cơ sở 1</strong>: Số 5 , ngõ 495 Nguyễn Trãi , Thanh Xuân.<br /> <strong>Cơ sở 2</strong>: Số 86 , ngõ 203 Hoàng Quốc Việt , Cầu Giấy.</span></em><br /> <div style="text-align: center;"> <em></em></div>

Top 3 món cuốn ngon tại Hà Nội.

Tất cả những hương vị và màu sắc của đĩa nem nướng Nha Trang hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn miền Trung mà lại thật hợp với khẩu vị củ...

Read more »