Lẩu ghẹ nấu măng chua

<h2 class="sub-headline" style="background-color: white; color: #3199a3; font-family: Arial; font-size: 16px; line-height: 20px; margin: 0px 0px 8px; padding: 0px;"> Nguyên liệu</h2> <table id="ingredient-table" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-top-color: rgb(182, 207, 209); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, Helvetica, Verdana; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; width: 358px;"><tbody style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"></tbody><tbody rel="v:ingredient" style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr class="odd" style="background-attachment: scroll; background-color: transparent; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; margin: 0px; padding: 0.1em 0.6em;" typeof="v:Ingredient"><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">Ghẹ sống</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">1</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">kg</td></tr> </tbody><tbody rel="v:ingredient" style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr class="even" style="background-attachment: scroll; background-color: #fefeef; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; margin: 0px; padding: 0.1em 0.6em;" typeof="v:Ingredient"><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">Măng chua</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">0,5</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">kg</td></tr> </tbody><tbody rel="v:ingredient" style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr class="odd" style="background-attachment: scroll; background-color: transparent; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; margin: 0px; padding: 0.1em 0.6em;" typeof="v:Ingredient"><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">Rau tần ô</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">0.5</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">kg</td></tr> </tbody><tbody rel="v:ingredient" style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr class="even" style="background-attachment: scroll; background-color: #fefeef; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; margin: 0px; padding: 0.1em 0.6em;" typeof="v:Ingredient"><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">Me chín</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">50</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">gr</td></tr> </tbody><tbody rel="v:ingredient" style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr class="odd" style="background-attachment: scroll; background-color: transparent; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; margin: 0px; padding: 0.1em 0.6em;" typeof="v:Ingredient"><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">Bún tươi</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">0,8</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">kg</td></tr> </tbody><tbody rel="v:ingredient" style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr class="even" style="background-attachment: scroll; background-color: #fefeef; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; margin: 0px; padding: 0.1em 0.6em;" typeof="v:Ingredient"><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">Rau nêm: Hành lá, ngò gai, ngò ôm, tỏi, ớt</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">mỗi thứ</td><td style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">một ít</td></tr> </tbody><tbody rel="v:ingredient" style="border: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr class="odd" style="background-attachment: scroll; background-color: transparent; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; margin: 0px; padding: 0.1em 0.6em;" typeof="v:Ingredient"><td colspan="3" style="border-bottom-color: rgb(182, 207, 209); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: Verdana; margin: 0px; padding: 5px 20px 5px 0px;">Hạt nêm, đường, dầu ăn</td></tr> </tbody></table> <br /> <div> <div class="desc c-both" property="v:summary" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Verdana, serif; font-size: 14px; line-height: 20px; margin-bottom: 15px; padding: 0px;"> Ngày trời lạnh lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu ghẹ măng chua thì quả là tuyệt vời. Lẩu có vị ngọt tự nhiên của ghẹ, vị chua dịu của măng và me chín, mùi thơm của rau gia vị, nhúng thêm rau tần ô (cải cúc)...</div> <h2 class="sub-headline" style="background-color: white; color: #3199a3; font-family: Arial; font-size: 16px; line-height: 20px; margin: 0px 0px 8px; padding: 0px;"> Các bước thực hiện</h2> <ol class="recipe-progress" property="v:instructions" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Helvetica, Verdana; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;"> <li style="background-attachment: scroll; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border-bottom-left-radius: 10px; border-bottom-right-radius: 10px; border-top-left-radius: 10px; border-top-right-radius: 10px; border: 1px solid rgb(238, 229, 202); list-style: none; margin: 0px 0px 1em; overflow: hidden; padding: 15px;"><span class="order" style="color: #ccdbdc; float: left; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 35px; line-height: normal; margin: 0px 10px 0px 0px; padding: 0px; width: 30px;">1</span><div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <div style="padding: 0px;"> - Ghẹ sống làm sạch, tách đôi mình ghẹ, mai để riêng. Cậy chút gạch ở mai ghẹ ra.</div> <div style="padding: 0px;"> - Rau rửa sạch, để ráo.</div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> - Măng chua xả nước sạch, phi tỏi thật thơm, cho măng xào qua.</div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe1.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe3.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe2.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe11.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe10.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> - Me chín, ngâm nước sôi, tán đều, lọc lấy nước cốt me.</div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> - Phi thơm tỏi với gạch ghẹ, cho nước vào nấu sôi. Cho nước cốt me, măng chua vào, nêm nếm cho vừa ăn, cho ghẹ vào nấu sôi. Rau nêm cắt khúc, cho vào nồi lẩu.</div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> - Nhúng rau tần ô vào lẩu và ăn kèm với bún.</div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe5.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe6.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe7.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe9.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> </div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> <img alt="" src="http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/lau-ghe5_0.jpg" style="border: none; margin: 0px; max-width: 673px; padding: 0px;" title="" /></div> <div style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px;"> Chúc các bạn ngon miệng!</div> </div> </li> </ol> </div>

Lẩu ghẹ nấu măng chua

Nguyên liệu Ghẹ sống 1 kg Măng chua 0,5 kg Rau tần ô 0.5 kg Me chín 50 gr Bún tươi 0,8 kg Rau nêm: Hành lá, ngò gai, ngò ôm, tỏ...

Read more »

Món ăn ngày hè cực tốt cho quý ông

<h1 class="baiviet-title" style="background-color: white; color: #1d8a0d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding-bottom: 5px;"> Món ăn ngày hè cực tốt cho quý ông</h1> <div> <span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; text-align: justify;">Yếu sinh lý là chứng trạng hay gặp ở nam giới dưới nhiều hình thức khác nhau như xuất tinh sớm, không xuất tinh được, loãng tinh, rối loạn cương, liệt dương, di tinh...</span></div> <div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Kết hợp món ăn thuốc là một phương pháp của Đông y vừa bổ dưỡng lại tiện lợi, dễ làm, dễ ăn song công hiệu trị liệu nhiều khi không thua kém các dạng thuốc sắc, hoàn,... Xin giới thiệu để bạn đọc tham khảo.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <strong>Cá chạch nấu canh chua</strong></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Cá chạch 200 - 300g, cà chua 100 - 150g. Cá làm sạch nhớt, bỏ ruột, rán qua; cà chua rửa sạch thái miếng, cho vào đảo đều, thêm nước, gia vị vừa ăn. Nấu canh. Ăn thay bữa trong ngày. Tác dụng tráng dương, tăng cường thể lực. Dùng cho các trường hợp liệt dương. Có thể thay bằng cá kho, nướng với gia vị thích hợp.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <strong>Canh tôm cá chạch</strong></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Cá chạch 200g, tôm tươi bóc vỏ 100g, thêm gia vị và nước lượng thích hợp. Đun to lửa cho chín, sau đó hạ nhỏ lửa cho nhừ. Ăn vào bữa tối. Dùng cho bệnh nhân di tinh liệt dương.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <strong>Bột củ mài</strong></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Củ mài 200g, củ súng 100g, hạt sen 100g, ý dĩ 100g. Tất cả sao sấy khô tán bột. Ngày uống 20g, với nước cơm. Dùng cho nam giới di tinh, đau lưng, suy yếu.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <strong>Vịt hầm trùng thảo</strong></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Vịt 1 con, đông trùng hạ thảo 10g. Vịt làm sạch, đông trùng hạ thảo, gừng, hành cho trong bụng vịt khâu lại, cho muối tiêu, gia vị (thường thêm chút rượu), đặt trong nồi áp suất hoặc nồi cách thủy, thêm ít nước đun nhỏ lửa trong 2 giờ cho chín nhừ. Dùng cho các trường hợp ho suyễn vã mồ hôi, đau lưng, di tinh do âm hư.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <strong>Hến xào lá hẹ</strong></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Thịt hến 300g, lá hẹ 100g, dầu ăn 50ml, gia vị vừa đủ. Hến luộc, lấy phần thịt, lá hẹ rửa sạch thái khúc. Đổ dầu vào chảo, đun nóng, cho hến vào, thêm gia vị, xào cho săn, cho lá hẹ vào, đảo đều với hến khoảng 5 phút, bắc ra ăn nóng. Chữa dương nuy, ít tinh.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> </div> <div style="background-color: white; color: blue; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-style: italic; text-align: center;"> Hến xào lá hẹ tốt cho người mắc chứng dương nuy, ít tinh</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <strong>Củ cải xào chim cút</strong></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Chim cút 2 con làm sạch lông bỏ nội tạng, thái miếng nhỏ, xào nóng khoảng 15 phút, sau đó cho 200g củ cải thái sợi vào xào. Khi thịt chín thêm bột gia vị, gừng sợi và dầu ăn, 1 thìa rượu trắng. Ăn với cơm. Tác dụng: bổ thận khí, chữa lưng đau, đầu gối mỏi, người suy yếu.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Trong Đông y có một số món ăn mùa hè rất tốt cho “khả năng” của quý ông, gồm: Cá chạch nấu canh chua: Cá chạch (2-3 lạng) làm sạch nhớt, bỏ ruột, rán qua. Cà chua 100 - 150g. Cho vào đảo đều, thêm nước, gia vị vừa ăn. Món này có thể kho, nướng hoặc nấu canh ăn trong ngày, giúp tráng dương, tăng cường thể lực, tốt cho người liệt dương.<br /> Hoặc nấu canh cá chạch (200g) với tôm tươi bóc vỏ (100g), nêm gia vị, nước vừa đủ, ninh nhừ, ăn vào bữa tối, rất tốt cho người di tinh liệt dương.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <em><strong>Bột củ mài</strong></em></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Củ mài 200g, củ súng 100g, hạt sen 100g, ý dĩ 100g. Tất cả sao khô, tán bột. Ngày uống 20g với nước cơm, tốt cho người di tinh, đau lưng, suy yếu.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <em><strong>Hến xào lá hẹ</strong></em></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Thịt hến 300g luộc chín lấy thịt. Lá hẹ 100g rửa sạch, thái khúc. Xào săn hến, nêm gia vị vừa ăn, đổ lá hẹ vào đảo đều. Ăn nóng rất tốt cho người dương nuy, ít tinh.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> </div> <div style="background-color: white; color: blue; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-style: italic; text-align: center;"> Hến xào lá hẹ rất tốt cho người ít tinh trùng</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> <em><strong>Củ cải xào chim cút</strong></em></div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Chim cút 2 con làm sạch, bỏ ruột, thái miếng xào với củ cải thái sợi, gừng sợi, dầu ăn, 1 thìa rượu trắng, nêm gia vị vừa ăn rồi bắc xuống, ăn nóng, tốt cho quý ông bổ thận khí, lưng đau, đầu gối mỏi, người suy yếu.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Đặc biệt món tôm biển rất tốt cho quý ông. Tôm biển tươi (500 – 1.000 g) xào chín ngâm rượu, ngày uống 2 - 3 lần (20 - 30ml/lần) hoặc tôm biển rửa sạch xào tái, thêm gia vị, rất tốt cho người liệt dương, giảm tình dục.</div> <div style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"> Tôm biển khô/tươi (30g) trộn với trứng gà, bột gạo, dầu vừng (tôm tẩm bột trứng) thêm rau hẹ (250g), nêm mắm tương gia vị. Người đau lưng, di tinh, di niệu, liệt dương nên ăn món này.<br /> <br /> <h1 class="title" style="background-attachment: scroll; background-color: #f9f9f9; background-image: none; background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat; border: 0px none; color: #cf0101; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 20px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"> Giếng nước nóng bốc hơi nghi ngút giữa đồn<a href="http://vietnamnet.vn/vn/doi-song/155537/gieng-nuoc-nong-boc-hoi-nghi-ngut-giua-dong.html" target="_blank">g</a></h1> </div> </div>

Món ăn ngày hè cực tốt cho quý ông

Món ăn ngày hè cực tốt cho quý ông Yếu sinh lý là chứng trạng hay gặp ở nam giới dưới nhiều hình thức khác nhau như xuất tinh sớm, không ...

Read more »

Dinh dưỡng từ trái bơ và cách chọn bơ

<table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="2" style="background-color: white; color: #004c93; font-family: Arial; font-size: 12px; width: 100%px;"><tbody> <tr><td></td></tr> <tr><td style="color: #7b7676; font-weight: bold;" valign="top"><span style="font-size: large;"><br class="Apple-interchange-newline" /></span> <br /> <table align="left" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" style="width: 130px;"><tbody> <tr><td align="left" style="color: #004c93;"><span style="font-size: large;"><img alt="Dinh dưỡng từ trái bơ và cách chọn bơ" src="http://www.divivu.com/uploads/eatdrink/eda_t1372153932_wnZA.jpg" style="border-width: 0px; width: 120px;" title="Dinh dưỡng từ trái bơ và cách chọn bơ" /></span></td></tr> <tr><td align="center" style="color: #004c93;"><span style="color: #666666; font-size: large;"><i></i></span></td></tr> </tbody></table> <span style="font-size: large;">Hầu như mình thấy chúng ta thường quen sử dụng bơ làm sinh tố là chủ yếu, mà chưa biết hết về giá trị dinh dưỡng và cách sử dụng phong phú khi dùng quả bơ để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Trong bài này mình đã tìm hiểu và theo kinh nghiệm để trình bày với các bạn về một số thông tin về quả bơ như sau:</span></td></tr> <tr><td><span style="color: #333333;"></span><br /> <strong>1.    Thành phần và tác dụng đối với sức khỏe</strong><br /> <em><strong>Giá trị dinh dưỡng</strong></em><br />    Trái bơ có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất bao gồm canxi, sắt, đồng, magiê, phốtpho, kali, natri, kẽm mangan và selen.<br />    Trái bơ cũng rất giàu chất chống oxy hoá, có tác dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do dẫn đến gây ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn da săn chắc.<br />    Trái bơ còn là nguồn Folate (Folate là một loại vitamin nhóm B) rất quan trọng đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh nở và đặc biệt quan trọng đối với thai kỳ ở những tuần đầu tiên vì 75% trẻ sơ sinh bị nứt đốt sống là do thiếu folate từ trong bụng mẹ.<br />    Là một trong rất ít loại trái không có cholesterol, mà lại có chứa chất béo đơn không bảo hòa, đây là loại chất béo tốt cho cơ thể giúp làm giãm hàm lượng cholesterol.<br /> Trái bơ có chứa hàm lượng protein cao nhất so với các loại quả khác, cao gần như tương đương với sữa.<br /> Ngoài ra, Trái bơ còn có hàm lượng muối thấp, chất xơ cao, có hàm lượng lutein cao, có chất carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng và duy trì một làn da đẹp.<br /> <em><strong>Giá trị với sắc đẹp</strong></em><br /> Trái bơ được sử dụng vào việc chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe nhờ giàu vitamin A, E, D cùng với các khoáng chất kali, phốtpho, lưu huỳnh và clo, trong đó:<br /> - Vitamin E có tác dụng bảo vệ các axit béo chống lại sự ôxy hóa, nhờ vậy làm chậm quá trình lão hóa của tế bào giúp làn da tươi trẻ và săn chắc.<br /> - Vitamin A có tác dụng lột bỏ lớp da chết, thúc đẩy việc sản xuất chất collagen.<br /> - Vitamin D giúp duy trì hàm lượng canxi trong máu nhờ đó xương và răng chắc khỏe.<br /> - Kali và phốtpho có tác dụng làm đẹp da, tóc và giúp phát triễn cơ thể.<br /> - Dầu trái bơ có rất nhiều giá trị trong việc tái tạo và giữ ẩm cho làn da. Dầu bơ bảo vệ làn da không bị khô và tăng khả năng đàn hồi của da.<br /> <em><strong>Nguồn dinh dưỡng cho trẻ em</strong></em><br />     Trái bơ rất dễ chế biến làm thức ăn cho bé, với trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, thì chỉ cần nghiền nhỏ phần thịt của Trái bơ, còn trẻ em lớn hơn thì có thể cắt thành từng miếng cho bé cắn.<br /> Trái bơ rất có lợi cho sức khỏe của trẻ em, vì trong quả bơ có chứa protein, vitamin A, E, C cao. Protein là một thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với sự phát triễn của trẻ em và đặc biệt là trẻ sơ sinh. Ngoài ra các chống ôxy hoá tác dụng bảo vệ các tế bào não, còn vitamin B tổng hợp trong Trái bơ có tác dụng tăng cường trí nhớ. Vì thế quả bơ là một nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho sự phát triễn trí não của trẻ em.<br /> <strong>2.    Cách chọn bơ và bảo quản</strong><br />     Nhiều người thường rất thích ăn bơ, nhưng đôi khi đi mua thì không biết chọn bơ như thế nào cho ngon hay mua về thì không biết bảo quản như thế nào. Phần này mình xin giới thiệu một số kinh nghiệm khi chon bơ và cách bảo quan như thế nào cho hợp lí…<br /> <em><strong>Cách chọn bơ ngon</strong></em><br /> Bơ có nhiều chủng loại, có loại vỏ màu xanh, có loại vỏ nâu nhưng để dễ phân biệt ta có thể chia làm 2 loại sau:<br /> -Bơ sáp : Loại Bơ có cơm bên trong màu vàng ươm, phần tiếp giáp với vỏ có màu xanh mướt, dẻo và mịn, vị béo ngậy, hạt nhỏ.<br /> -Bơ nước : Loại Bơ cơm bên trong có xơ, chứa nhiều nước nên không có độ dẻo, vị béo và thành phần dinh dưỡng cũng kém xa Bơ sáp.<br /> Theo kinh nghiệm, nếu bạn thích ăn bơ thật béo, thơm và dẻo thì hãy chọn bơ sáp – loại bơ này khi chín quả có màu xanh sáng, hơi xù xì, lấm tấm những điểm vàng.<br /> <div style="text-align: center;"> <br /> <img alt="" height="247" src="http://xspace.talaweb.com/PhamTai/home/quabo.jpeg" width="345" />    </div> Với loại trái cây nào cũng vậy, ta đều nên chọn những quả nặng, chắc tay, không nhũn, không ọp; quả bơ cũng không là ngoại lệ. Nếu bạn muốn mua để ăn ngay, hãy chọn những quả khi bóp nhẹ thấy hơi mềm nhưng vẫn chắc. Hoặc bạn chọn quả bơ có phần bầu chưa mềm nhưng khi bấm vào phần cuống thấy đã hơi mềm rồi, quả bơ sẽ chín dần, bạn có thể ăn sau vài ngày.<br />      Khi chọn bơ, bạn cũng nên lắc nhẹ và chọn quả nghe thấy hạt lăn nhẹ phía trong, đừng chọn quả có cảm giác hạt lăn rất rõ chứng tỏ quả bơ đó không dày thịt lắm.<br />      Hình dạng quả bơ cũng nên được cân nhắc: những quả bơ dáng tròn thường có hạt to; những quả thuôn dài thường chắc, dày thịt, nhưng bạn sẽ có nguy cơ gặp quả nhiều xơ.<br /> <em><strong>Cách bảo quản bơ</strong></em><br />     Khi mua bơ về bạn nên ước lượng được nhu cầu ăn bơ ở gia định bạn vì bơ thường chín rất nhanh và dẫn đến bị chín thối…và khi mua về bạn nên chú ý những vấn đề sau:<br /> Bạn đừng nên cho những quả bơ chưa chín vào tủ lạnh, cũng không nên ủ trong thùng gạo vì có thể làm cho trong quả bơ có nhiều gân đen. Thay vào đó, bạn nên xếp bơ vào một cái giỏ hoặc rá tre, phần cuống hướng lên trên, để chỗ thoáng mát và hàng ngày phải kiểm tra vì bơ có thể chín rất nhanh. Tốt nhất bạn đừng mua bơ còn quá xanh vì rất dễ gặp trường hợp bơ sượng hoặc chín không đều, cuống quả nổi mốc mà phía bầu vẫn còn xanh, ăn bị đắng. Để nhận biết bơ non hay già, hãy nhìn phần cuống của nó, nếu vết cuống to thì nghĩa là bơ non.<br />      Khi ăn bạn cần nắn khắp quả bơ, nếu thấy mềm tay thì mới bổ, vì nếu bổ khi bơ còn xanh thì bơ rất khó để chín lại, thậm chí rất dễ nổi mốc, không an toàn chút nào. Ngược lại, quả bơ đã chín nếu để lâu trong tủ lạnh thì cũng nhanh chóng giảm hương vị. Vì vậy bạn không nên mua quá nhiều bơ một lúc, tốt nhất chỉ mua để ăn trong ngày và khoảng thời gian ngắn sau đó mà thôi.<br /> <strong>3.    Giới thiệu những món ăn từ quả bơ</strong><br />     Để làm những món ăn từ bơ thì rất nhiều nhưng thường thì ta chỉ dùng sinh tố là chủ yếu, mình thì cũng thường dùng bơ để làm sinh tố, và đôi khi dùng làm món ăn ăn với cơm…..Nhưng bên cạnh đó có rất nhiều món ăn phóng phú từ quả bơ mà bạn chưa biết…Sau đây mình xin liệt kê ra những món ăn mà mình tìm hiểu để giới thiệu cho các bạn ( mình không có kinh nghiệm trong việc làm các món dươi đây nên mình chỉ liệt kê, còn công thưc thì các bạn có thể tham khảo ở một số nguồn trên mạng):<br /> -    Kem sữa chua trái bơ<br /> -    Salad  bơ<br /> -    Bò chiên trộn quả bơ<br /> -    Ghẹ nhồi trái bơ<br /> -    Bơ xay Sầu riêng<br /> -    Sườn nấu bơ<br /> <div> <br /></div> </td></tr> </tbody></table>

Dinh dưỡng từ trái bơ và cách chọn bơ

Hầu như mình thấy chúng ta thường quen sử dụng bơ làm sinh tố là chủ yếu, mà chưa biết hết về giá trị dinh dưỡng và cách sử dụng pho...

Read more »

Hướng dẫn làm món bún chả cá

<br /> <div style="background-color: white; color: #004c93; font-family: Arial;"> <img alt="" border="0" height="241" src="http://monanngon.edu.vn/wp-content/uploads/2013/05/cach-lam-bun-cha-ca.jpg" width="320" /></div> <div style="background-color: white; color: #004c93; font-family: Arial;"> <strong>Nguyên liệu:</strong><br /> Cá đồng (Cá trôi, rô phi hoặc cá quả )<br /> Sườn lợn non<br /> Rau cần ta ( hoặc rau cải, hoặc rau rút )<br /> Cà chua, me, hành, thì là, tía tô<br /> Gia vị, bột nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt tươi, dầu ăn.<br /> <strong><a href="http://monanngon.edu.vn/cach-lam-bun-cha-ca-thom-ngon-va-de-che-bien/" target="_blank">Cách làm bún chả cá</a>:</strong><br /> Cá lọc lấy xương, đầu và đuôi bỏ riêng. Thịt cá lọc bỏ da, cho vào cối giã nhuyễn. Xương, đầu và đuôi cá cho vào nồi nước, đun kĩ lọc lấy nước ngọt để dùng.<br /> Sườn non rửa sạch, đun sôi bỏ nước đầu, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Đặt tiếp nồi lên bếp, cho sườn vào, nêm nếm gia vị, đun tới lúc sôi thì đổ chung nước cá đã lọc bỏ xương vào.<br /> Me quả cạo vỏ, cà chua bổ miếng cau, thả vào nồi nước dùng. Nước dùng sau khi sôi lại, vặn nhỏ lửa liu riu, cứ để vậy tới khi ăn.<br /> Thịt cá sau khi giã nhuyễn, nêm nếm gia vị, chút nước mắm ngon, chút dầu ăn, thì là và hành xanh thái nhỏ, hành củ đập dập, hạt tiêu xay, ớt băm.<br /> Dùng thìa quết kỹ cho chả cá được dai và ngấm gia vị.<br /> Cá sau khi quết kỹ, vo viên tròn vừa ăn. Rán ngập dầu cho chín vàng.<br /> Vớt chả cá để riêng ra đĩa. Trước khi ăn khoảng 10 phút thì thả chả cá vào nồi nước dùng.<br /> Bún chần nước sôi.<br /> Rau cần ( hoặc rau cải, rau rút ) bỏ lá già, cắt khúc, chần tái bằng nước dùng cho cần đậm đà.<br /> Dầm me, bỏ bã.<br /> Sắp bún ra bát tô to, bày cần lên trên, múc chả cá và sườn non, cà chua cùng nước dùng chan nóng. Rắc hành, thì là, tía tô thái nhỏ và hạt tiêu.</div>

Hướng dẫn làm món bún chả cá

Nguyên liệu: Cá đồng (Cá trôi, rô phi hoặc cá quả ) Sườn lợn non Rau cần ta ( hoặc rau cải, hoặc rau rút ) Cà chua, me, hành, thì là...

Read more »

Cách ngâm sấu với nước mắm ngon?

<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> Thời tiết nóng bức khiến nhiều người chán ăn. Nhưng nếu có món sấu ngâm nước mắm này ăn cùng rau muống luộc thì dù đã no bụng, bạn vẫn muốn ăn thêm.</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> Thông thường với món rau muống luộc, nhiều gia đình thường ăn kèm với cà muối, nhưng không dám ăn nhiều vì sợ nóng, sợ không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên với món sấu ngâm nước mắm, bạn có thể yên tâm ăn thoải mái vì sấu rất lành mà lại mát.</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px; text-align: center;"> <img alt="" class="media-image" height="200" src="http://hieubiet.vn/sites/default/files/styles/large/public/sau3_267x200.jpg?itok=DpbuHuF4" style="border: 0px; line-height: 18px;" typeof="foaf:Image" width="267" /></div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> <strong style="font-family: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 18px;">Nguyên liệu</strong></div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> - Sấu xanh  1,5 kg (chọn loại sấu bánh tẻ, không non quá và cũng không già quá).</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> - Nước mắm 0,5 lít. Tỏi 200 gr. Ớt 5 – 10 quả. Một hũ thủy tinh sạch</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> <strong style="font-family: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 18px;">Cách làm</strong></div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> - Sấu cạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước.</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> -Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch bỏ cuống.</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> - Cho nước mắm và nước vào nồi theo tỷ lệ 4/1 (bốn phần nước mắm, một phần nước) đun sôi lên rồi bắc ra để nguội.</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> - Bỏ sấu vào hũ cùng với tỏi và ớt (lượng ớt nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay mà bạn muốn). Sau đó đổ nước mắm đã để nguội vào, đóng kín nắp hũ. Để khoảng một tuần thì có thể lấy ra ăn được.</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> Với món sấu ngâm nước mắm này, bạn có thể sử dụng giống như cà muối, ăn với các món canh, hợp nhất là ăn chung với rau muống luộc. Nước ngâm sấu rót ra bát làm nước chấm rau cũng rất ngon miệng.</div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> <strong style="font-family: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 18px;">Yêu cầu thành phẩm:</strong></div> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16.796875px; padding: 0px 0px 10px;"> Quả sấu ăn giòn, vị đậm đà, không chua. Nước ngâm thơm mùi tỏi ớt, chấm rau có vị chua chua, mằn mặn dễ chịu.</div>

Cách ngâm sấu với nước mắm ngon?

Thời tiết nóng bức khiến nhiều người chán ăn. Nhưng nếu có món sấu ngâm nước mắm này ăn cùng rau muống luộc thì dù đã no bụng, bạn vẫn muốn...

Read more »

Các món canh ngon mùa hè

<div style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <i>Ngày hè thật là oi bức, thường gây ra sự mệt mỏi chán ăn. Tapchiamthuc.vn mách bạn một số món canh rất ngon, hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm nấu món canh ngon. Chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp của độc giả nêu ý kiến hoặc bổ xung thêm bài viêt về món, để chuyên mục này được thêm phong phú. Xin chân thanh cảm ơn các bạn.</i></div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <b>Món canh cá măng chua:</b></div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> <img alt="canh cá măng chua" border="0" mce_src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/huyen/05-10/06/ca.jpg" src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/huyen/05-10/06/ca.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" title="canh cá măng chua" /></div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Nguyên liệu: 1 con cá rô phi (250g), 250g măng chua, 2 cọng mùi tàu (ngò gai), 2 cọng rau ngổ (om), 1 quả ớt sừng. Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm.<a href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/4044-huong-dan-lam-mon-canh-ca-mang-chua.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/4044-huong-dan-lam-mon-canh-ca-mang-chua.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank"> Xem chi tiết cách chế biến >>></a></div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <br /></div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <b>Canh chua mồng tơi</b></div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> <img border="0" mce_src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/huyen/05-10/07/mongtoi.jpg" src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/huyen/05-10/07/mongtoi.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" /></div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Những cây mồng tơi không rõ trồng từ khi nào, leo nặng trĩu những hàng rào tre khô, hay những hàng rào xanh có cây tu hú quả tím đỏ, ăn chát mà bùi bùi.<a href="http://www.tapchiamthuc.vn/diendan/showthread.php?p=96001" mce_href="/diendan/showthread.php?p=96001" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank"> Xem chi tiết cách nấu >>></a></div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <div align="justify"> </div> <div> </div> <div align="center"> <b>Canh mướp hương nấu riêu cua</b></div> <div> </div> <div align="justify"> <div style="text-align: center;"> <img alt="mướp hương nấu riêu cua" border="0" mce_src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/huyen/04-10/24/cua.jpg" src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/huyen/04-10/24/cua.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" title="mướp hương nấu riêu cua" /></div> </div> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> Cái nắng giao mùa chuyển mình từ xuân sang hạ không mấy ai có thể bắt nhịp. Cơ thể trở nên mệt mỏi, khó ăn. Canh là món phổ biến nhất giúp cho bữa cơm của bạn ngon và dễ ăn hơn.<a href="http://www.tapchiamthuc.vn/diendan/showthread.php?p=95761" mce_href="/diendan/showthread.php?p=95761" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank"> Xem thêm...</a></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <b><a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/meo-vat-che-bien/4810-cach-nau-canh-rau-muong-sau-ngon.html" mce_href="/monngon/meo-vat-che-bien/4810-cach-nau-canh-rau-muong-sau-ngon.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Cách nấu canh rau muống sấu ngon </a></b></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <div style="text-align: center;"> <img border="0" height="480" mce_src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/minh/0601/28/canhsau.jpg" src="http://img.tapchiamthuc.vn/123/minh/0601/28/canhsau.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" width="640" /></div> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> Từ những quả sấu nhỏ, bạn có thể chế biến rất nhiều món có tác dụng thanh nhiệt trong mùa hè với cách làm khá đơn giản. Dưới đây là một số bí quyết để có bát canh rau muống sấu ngon ngon.  <b><a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/meo-vat-che-bien/4810-cach-nau-canh-rau-muong-sau-ngon.html" mce_href="/monngon/meo-vat-che-bien/4810-cach-nau-canh-rau-muong-sau-ngon.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Xem thêm...</a></b></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/4979-mon-ngon-mua-he-canh-ca-giam-me.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/4979-mon-ngon-mua-he-canh-ca-giam-me.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Canh cá giấm mẻ </a></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <div align="center"> <img alt="Món ngon mùa hè: Canh cá giấm mẻ " border="0" height="241" mce_src="http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/05/21/canhca.jpg" src="http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/05/21/canhca.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" title="Món ngon mùa hè: Canh cá giấm mẻ " width="350" /></div>   </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> Canh cá là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia đình ngon hơn nhờ vị thanh mát và ngọt đậm vị cá. <a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/4979-mon-ngon-mua-he-canh-ca-giam-me.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/4979-mon-ngon-mua-he-canh-ca-giam-me.html" style="color: #404040; text-decoration: none;">Xem thêm...</a></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <b><a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/4986-canh-rau-ma-nau-tom-tuoi.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/4986-canh-rau-ma-nau-tom-tuoi.html" style="color: #404040; text-decoration: none;">Canh rau má nấu tôm tươi</a></b></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <br /> <div style="text-align: center;"> </div> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <i><b>Nguyên liệu:- 0,5 kg rau má</b></i><br /> <div style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px;"> <i><b>- 0,2 kg tôm tươi<br />- 1 củ hành khô tím<br />- Hạt nêm</b></i></div> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <b><a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/5146-canh-ca-qua-nau-doc-mung.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/5146-canh-ca-qua-nau-doc-mung.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Canh cá quả nấu dọc mùng</a></b></div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <div style="text-align: center;"> </div> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <i><b>Nguyên liệu: (2-3 người)<br /><br />- 500-600g cá quả<br /><br />- 1 bó dọc mùng<br /><br />- 3 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng<br /><br />- vài nhánh hành lá, rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng</b></i><br /> - 1 quả me, gọt vỏ<br /> <br /> - 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái miếng<br /> <br /> - 1 mớ thì là, thái nhỏ<br /> <br /> - 1-2 muôi canh bỗng rượu<br /> <br /> - mắm, muối, hạt nêm , gia vị</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/5146-canh-ca-qua-nau-doc-mung.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/5146-canh-ca-qua-nau-doc-mung.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Xem chi tiết cách nấu...</a></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <b><a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/5411-nau-mon-canh-cai-xanh-ca-ro-dong.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/5411-nau-mon-canh-cai-xanh-ca-ro-dong.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Nấu món Canh cải xanh cá rô đồng</a></b></div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <div style="text-align: center;"> <img alt="Nấu món Canh cải xanh cá rô đồng" border="0" height="306" mce_src="/images/stories/amthuc/0809/anh_goc/rodong.jpg" src="http://www.tapchiamthuc.vn/images/stories/amthuc/0809/anh_goc/rodong.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" title="Nấu món Canh cải xanh cá rô đồng" width="460" /></div> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <i><b>Nguyên liệu: (2-3 người)</b></i> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <i><b>- 200g cá rô đồng<br /><br />- 1 mớ rau cải xanh<br /><br />- 1 mẩu gừng đập dập<br /><br />- 1 tsp dầu ăn</b></i><br /> <br /> - 1 tsp mắm<br /> <br /> - 1/4 tsp tiêu<br /> <br /> - hạt nêm</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/5411-nau-mon-canh-cai-xanh-ca-ro-dong.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/5411-nau-mon-canh-cai-xanh-ca-ro-dong.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Xem chi tiết cách nấu...</a></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <b><a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/4987-canh-hen-nau-hanh-ram.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/4987-canh-hen-nau-hanh-ram.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Canh hến nấu hành răm</a></b></div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <div style="text-align: center;"> </div> </div> <div style="background-color: white; font-family: arial; font-size: 13px; line-height: 20px;"> <i><b>Nguyên liệu:</b></i><br /> <div align="justify" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <i><b>- 0,5 kg hến<br />- 2 quả cà chua<br />- Hành lá, rau răm<br />- Cơm mẻ ¼ bát cơm<br />- Hạt nêm<br />- 1 củ hành khô tím</b></i></div> <div align="justify" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/4987-canh-hen-nau-hanh-ram.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/4987-canh-hen-nau-hanh-ram.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Xem chi tiết cách nấu...</a></div> <div align="justify" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <br /></div> <div align="center" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <b><a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/5373-nau-canh-chua-luon-.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/5373-nau-canh-chua-luon-.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Nấu Canh chua lươn </a></b></div> <div style="text-align: center;"> <img alt="Nấu Canh chua lươn " border="0" height="305" mce_src="/images/stories/amthuc/0804/anh_goc/canhchua.jpg" src="http://www.tapchiamthuc.vn/images/stories/amthuc/0804/anh_goc/canhchua.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" title="Nấu Canh chua lươn " width="460" /></div> <div align="justify" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <br /></div> <div align="justify" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <b>Nguyên liệu:</b><br />     * 1 con lươn<br />     * bắp chuối bào mỏng<br />     * rau om, ngò gai<br />     * 1 vắt me chín<br />     * một ít sả bằm, tỏi bằm phi thơm<br />     * 1 cây sả đập giập, cắt khúc</div> <div style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/monngon/mon-ngon-viet-nam/5373-nau-canh-chua-luon-.html" mce_href="/monngon/mon-ngon-viet-nam/5373-nau-canh-chua-luon-.html" style="color: #404040; text-decoration: none;" target="_blank">Xem chi tiết cách nấu...</a></div> <div style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <br /></div> <div align="center" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <a class="contentpagetitle" href="http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-viet-nam/5541-nau-mon-canh-ngao-nau-nam-kim-.html" mce_href="/mon-ngon-viet-nam/5541-nau-mon-canh-ngao-nau-nam-kim-.html" style="color: #404040; text-decoration: none;"><b>Canh ngao nấu nấm kim </b></a></div> <div align="center" style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <img border="0" height="338" mce_src="/images/stories/amthuc/0817/anh_goc/canhngao.jpg" src="http://www.tapchiamthuc.vn/images/stories/amthuc/0817/anh_goc/canhngao.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); padding: 4px;" width="450" /></div> <div style="margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <i><b>Nguyên liệu: (Khẩu phần dành cho 4 người ăn)<br />Ngao tươi: 1kg rửa sạch<br />Nấm kim: 1 túi cắt gốc, tách rời cây, rửa sạch để ráo<br />Me: 2 quả cạo vỏ, rửa sạch, bẻ đôi quả.<br />Cà chua: 100g rửa sạch, bổ miếng cau.</b></i><br /> Hành tím: 1 củ bóc vỏ, băm nhỏ.<br /> Rau răm: 1 mớ, nhặt gốc, bỏ lá úa, rửa sạch, thái dài 1 cm<br /> Gia vị gồm có: 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột canh, ½ thìa bột nêm.</div> </div>

Các món canh ngon mùa hè

Ngày hè thật là oi bức, thường gây ra sự mệt mỏi chán ăn. Tapchiamthuc.vn mách bạn một số món canh rất ngon, hy vọng sẽ giúp các bạn có thê...

Read more »

Canh chua Hà Nội

<div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px;"> <em>Tháng ba âm lịch, sau những cơn rét Nàng Bân cuối cùng, giàn nhót đầu nhà đã mọng quả chĩu chịt. Vào mùa này, tôm cua cũng đang lặc lè những bầu trứng . Các bà hàng cua cá, sáng sáng vớt được hàng bọc trứng tôm màu ghi sẫm óng ánh.</em> Trứng cua thì hiếm hơn và đắt hơn, màu vàng tươi rói. Các bà hàng xẻ ra thành những miếng trứng nhỏ xíu, gói vào những mảng lá sen non, bán cho khách. Mà thường chỉ ở những chợ cũ như chợ Hàng Bè, chợ Hàng Da, chợ Hôm, chợ Bưởi, chợ Mơ. mơí có những hàng trứng tôm, trứng cua như vậy. Ði các chợ mới, bói cũng không ra. Nhót xanh nấu canh trứng cua, thì ngon tuyệt. Nhưng giản dị hơn thì người ta thay nhót xanh bằng mấy giọt chanh cốm đầu mùa thơm lừng. Bát canh chua trong vắt như hổ phách, không một gợn mỡ, ăn mát và lành vô kể.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFW0_1PKivbeCH7sIO8ODgkzkYGiaJfhgrUK9y4u9wnpH6f9Zo8s6B_yMyM6PIcgY-tWUHmkOUNUv9KjN7xQrcKeSVkTbi7ydS_6fUXGEzhzXSRO_Bamiyh1YzNJK7EI4Qtz_G3UnK3Se/s1600/CANH-CHUA-SAU-NAU-CA-LOC-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFW0_1PKivbeCH7sIO8ODgkzkYGiaJfhgrUK9y4u9wnpH6f9Zo8s6B_yMyM6PIcgY-tWUHmkOUNUv9KjN7xQrcKeSVkTbi7ydS_6fUXGEzhzXSRO_Bamiyh1YzNJK7EI4Qtz_G3UnK3Se/s320/CANH-CHUA-SAU-NAU-CA-LOC-4.jpg" width="320" /></a></div> <br /></div> <div align="center" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> </div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Tháng năm tháng sáu âm lịch, nắng váng đầu váng óc, cổ họng khô khát, nuốt sao cho trôi bát cơm. Uê oải mở lồng bàn thì may trông thấy bát canh sấu. Tôi xin gọi đó là món canh chua hạng nhất của đất Hà Nội mà không món canh chua nào có thể địch nổi. Thịt nạc thăn thái xúc xắc, cho vào nước lạnh luộc qua, hớt hết bọt nổi, và cho vào dăm quả sấu xanh gọt vỏ, đun sôi thêm mấy dạo, gia chút nước mắm ngon, nhắc xuống để nguội trước khi ăn. Có thêm vài quả cà muối xổi thì hợp vị, chứ cà mối chua thì hỏng.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Riêu cua, riêu trai, riêu hến, riêu trùng trục, riêu ốc, riêu cá hay còn gọi là dấm cá, chính là những món canh chua hấp dẫn của người Hà Nội. Người ta thường nấu chúng với các loại quả chua như muỗm, quéo, thanh trà, me, dọc, khế, tai chua.... Ví như riêu cua, dấm cá nấu với quả dọc nướng chín, riêu hến, riêu trai nấu me, muỗm thanh trà. Như thế thì canh trong nước và tươi màu. Nhưng ngon nhất của riêu cua, riêu ốc phải là nấu với dấm bỗng rượu nếp. Cái mùi thơm của nó bốc lên mới hấp dẫn làm sao, thoạt nghe mà đã muốn ứa nước miếng. Mùa hè, có nhiều nhà thích nấu canh chua bằng một loại thuỷ sản nào đó với mấy lạng măng chua đồng rừng, hay là mấy lát dọc mùng, ăn cũng hay đáo để, lại có cái để mà gắp.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Cũng có nhà, như nhà ngoại tôi chẳng hạn, thì quen nấu các loại canh chua với món cơm mẻ. Canh chua nấu bằng cơm mẻ tuy nước canh không được trong vắt như khi nấu với dấm bỗng rượu, nhưng mùi thơm và vị chua rất dịu mềm. Sang thu, hay đầu đông, người Hà Nội chuyển sang ăn các loại canh chua hợp thời tiết dịu mát, se lạnh, ví như canh dưa nấu cá tép vụn, ốc om, lươn om, ếch om chuối đậu phụ nướng. Những món canh ít nước này khi ăn nhớ gia chút hạt tiêu bắc, sẽ rất nổi vị. Nhưng mà phải nhớ, mỗi món canh chua Hà Nội đòi hỏi một vài loại rau gia vị riêng, chứ không hầm bà là như canh chua ở một số vùng miền khác. Ví như riêu cua chỉ cần có mỗi hành hoa, nhưng riêu hến, riêu trai, riêu trùng trục, phải có thêm chút rau răm, riêu cá, phải cho thêm thìa là. Và riêu rươi thì ngoài thìa là, phải có thêm chút lá gấc cùng vỏ quýt thái chỉ. Các món om thì ngoài hành hoa còn có thêm tía tô, lá lốt, xương sông ...</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Chao ôi, nếu chẳng phải là đàn bà con gái Hà Nội đi làm dâu cho chính các gia đình Hà Nội, mà nghe bà mẹ chồng dạy một tràng như thế, thì sẽ hoa mắt chóng mặt đến phát ngất. Mà chưa hết, lại còn phải nhớ, khi nấu canh chua, người ta không cho các loại rau hành gia vị vào lúc canh còn ở trên bếp. Bởi vì chất chua trong canh sẽ làm vàng hành rau, trông như canh thừa nấu lại, rất mất mỹ quan. Các cô gái mới về làm dâu Hà Nội, thì nhớ nhé, chỉ khi nào người nhà bắt đầu ngồi vào bàn ăn, hãy múc canh sôi lên bát, rồi thả nhẹ một vài nhánh rau hành lên trên, chớ cho rau hành dưới đáy bát, rồi múc canh sau. Như thế cũng dễ làm vàng rau hành đấy. Nhưng mà cũng còn một vài ngoại lệ nữa, ấy là có một vài loại canh chua không thể cho bất cứ loại rau hành nào vào, như canh thịt nạc, sườn thăn, giò sống nấu sấu, canh trứng tôm, trứng cua vắt chanh cốm. Không phải rằng câu tục ngữ "Trăm thứ canh không hành không ngon" lúc nào cũng đúng với người Hà Nội đâu.</div> <div align="justify" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 20px; margin-bottom: 5px; margin-top: 5px; text-align: justify;"> Và xin nhớ một điều sau rốt, rằng người Hà Nội không bao giờ dùng một chút đường nào trong bất kể một món canh chua nào. Ăn nó lờ lợ thật khó nuốt. Và cũng không cho ớt vào canh chua. Ðó là hai đặc trưng lớn nhất để phân biệt các món canh chua của Hà Nội với canh chua của các tỉnh miền Trung, miền Nam.<br /> <br /></div>

Canh chua Hà Nội

Tháng ba âm lịch, sau những cơn rét Nàng Bân cuối cùng, giàn nhót đầu nhà đã mọng quả chĩu chịt. Vào mùa này, tôm cua cũng đang lặc lè nhữn...

Read more »